R' pegnàte

R' pegnàte era un recipiente di terracotta che serviva per far cuocere i fagioli utilizzando il calore del fuoco acceso nel caminetto. Veniva poggiato a terra accanto a r' tréppete (il treppiede)

Quando si cucinava la cotica con i fagioli (la cótena cu r' fasùre), si metteva la cotica sul fondo del recipiente e poi si riempiva r' pegnàte di fagioli ed acqua.

C'è da precisare che r' pegnàte (sostantivo di genere maschile) è un recipiente come quelli riportati nella foto grande in basso, invece la pegnàta (sostantivo di genere femminile) indicava un recipiente dalle stesse caratteristiche ma sensibilmente più grande.

pegnàte 1: altezza 15,50 cm - diametro 13,50 cm

pegnàte 2: altezza 16,50 cm - diametro 14,50 cm

R' pegnàte è tutt'ora usato... E' una delle specialità delle nostre zone. Non perdiamo queste tradizioni!!!!!!!!!!
Maria - 23 Gennaio '08 - 20:20